Pwoteyin pòmdetè se pwoteyin yo ekstrè nan tubèrkul pòmdetè, yon plant nan fanmi Solanaceae. Kontni pwoteyin nan tubèrkul fre yo jeneralman se 1.7%-2.1%.
Karakteristik nitrisyonèl
Konpozisyon asid amine yo rezonab: Li gen 18 kalite asid amine, ki kouvri tout 8 asid amine esansyèl kò imen an bezwen. An patikilye, kontni lizin ak triptofan an relativman wo. Rapò konpozisyon an pre bezwen kò imen an epi li siperyè ak sa ki nan soya ak lòt legim, ak yon valè byolojik ki wo.
Rich nan mukoprotein: Li se yon melanj poliglikoprotein ki ka anpeche depo grès nan sistèm kadyovaskilè a, kenbe elastisite veso atè yo, anpeche ateroskleroz twò bonè, epi tou anpeche atrofi tisi konjonktif nan fwa a ak ren yo, kenbe aparèy respiratwa ak dijestif yo wile.
Karakteristik fonksyonèl
- Soliblite: Gen kèk pwoteyin pòmdetè, tankou albumin ak globilin, ki idrosolubl nan dlo ak solisyon sèl, alòske inibitè pwoteaz yo sitou idrosolubl nan asid.
- Pwopriyete kimen ak emulsifyan: Li gen sèten kapasite kimen ak emulsifyan epi li ka itilize pou amelyore teksti ak gou manje a, pou fè li pi mou ak pi delika.
- Jelasyon: Anba kondisyon apwopriye, li ka fòme yon jèl, ki fezab pou mete ak estabilizasyon manje, tankou jwe yon wòl jelasyon menm jan ak pwoteyin animal nan pwodwi pwoteyin ki baze sou plant.
Jaden aplikasyon an
Nan endistri alimantè a, li ka itilize kòm yon fòtifyan nitrisyonèl pou ajoute nan manje tankou pen, biskwit ak bwason. Li kapab itilize tou pou fè pwodui pwoteyin ki baze sou plant, tankou vyann vejetaryen ak lèt vejetaryen.
- Jaden manje: Li se yon sous pwoteyin manje kalite siperyè epi li ka ranplase pasyèlman farin pwason, farin soya, elatriye, pou itilize nan bèt, bèt volay ak akwakilti, ankouraje kwasans bèt yo epi amelyore efikasite elvaj.
Nan domèn swen sante ak medikaman, kèk konpozan nan pwoteyin pòmdetè gen aktivite byolojik tankou pwopriyete antioksidan, antibakteri, ak antitimoral, ki ka itilize pou devlope manje ak medikaman fonksyonèl, tankou pwodwi ki gen efè regilasyon iminitè, bese tansyon, ak bese lipid nan san.
Kontakte: SerenaZhao
WhatsApp&NouCchapo :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Dat piblikasyon: 6 me 2025